過程中一定要注意，因為一般用的是玻璃的酸度計電極測此類物質。所以主要是對電極上留下的沉積物清洗：
1)測一般乳品蛋白質時：
用胃蛋白酶的鹽酸溶液(HCl濃度為0.1mol/L)浸泡15分鐘，或用10的次氯酸鈉溶液浸泡5分鐘。之后要用純水清洗，再浸泡在3.3mol/LKCL電極浸泡液12小時，保持平衡電極電勢。這樣可以使其恢復原有的活性，若不行的話，那就看是否要換電極了。
2)測高蛋白高脂乳品時:
將工業(yè)酸度計電極浸泡在餐具洗潔精中，保持1小時。后取出電極沖洗干凈，將其放入胃蛋白酶液中浸泡4小時。胃蛋白酶液配制方法：5%的胃蛋白酶0.5MOL/L鹽酸溶液，1：1混合。zui后后取出電極,用蒸餾水清洗干凈,再浸泡在3mol/L(準確來說是3.3mol)的KCL溶液中待用.電極內也要注滿3MOL/LKCL溶液,避免干涸.
乳品具有蛋白高脂肪高的特點，很容易造成電極玻璃球毛細管的堵塞。一支正常使用狀態(tài)下的電極，大約三個月后會出現(xiàn)反映慢，讀數(shù)不穩(wěn)等情況;為了節(jié)省使用成本，合理分配資源。使用后，應及時清洗工業(yè)酸度計。
因為工業(yè)酸度計在測乳品行業(yè)里，其應用廣泛。特別在半成品，成品的檢測中起著很大的作用，此類的PH值反映著被測物質量的優(yōu)劣狀態(tài)。如果不能及時測出準確的PH值供生產上參考，會給生產帶來不可估量的影響。另外，以上方法不僅對工業(yè)酸度計適用，對PH計的清洗也同樣適用!
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